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Notizie dal blog

Cosa sono i carboidrati?

Mercoledì 2 novembre 2022 - 14:07

I carboidrati sono il nutrimento più importante della nostra dieta in termini di quantità. Sono uno dei tre macronutrienti della nostra dieta e forniscono energia all'organismo. Si presentano in molte forme diverse, come zucchero, amido o fibra, e in molti alimenti diversi, come cereali integrali, frutta e verdura.

Aree di applicazione del grasso

Martedì 18 ottobre 2022 - 15:40
Gli acidi grassi, una componente essenziale dei grassi, hanno un'importanza vitale nell'ambito dell'alimentazione umana e svolgono un ruolo importante per la salute umana. Gli acidi grassi sono fonti di energia e componenti strutturali delle membrane cellulari (1,2,3).

La dieta chetogenica dal punto di vista medico nutrizionale

Lunedì 12 settembre 2022 - 10:15
La terapia nutrizionale chetogenica (KET) è utilizzata dal 1921 per varie forme di epilessia come opzione terapeutica, con lo stesso status della terapia farmacologica. L'adattamento a una dieta chetogenica avviene in una clinica neurologica dopo il controllo dei valori ematici e genetici e una discussione preliminare ed è sempre attuato sotto la supervisione di un neuropediatra (bambini) o di un neurologo (adulti) e sotto la guida di un nutrizionista. L'obiettivo dell'aggiustamento è quello di portare il paziente a una chetosi stabile per migliorare la situazione delle crisi.

Grasso di palma ≠ Grasso di palmisti

Martedì 9 agosto 2022 - 10:43

La palma da olio è fornitrice di due diversi grassi: il grasso di palma e il grasso di palmisti, che devono sempre essere considerati separatamente a causa delle loro caratteristiche diverse. Mentre il grasso di palma viene prodotto dalla polpa (= polpa del frutto) del frutto di palma, per l'estrazione del grasso di palmisto viene utilizzato solo il nocciolo del frutto di palma. I due grassi differiscono non solo per l'origine, ma anche per la composizione chimica e l'importanza nutrizionale.

Grigliate estive!

Mercoledì 3 agosto 2022 - 16:32

Cosa c'è di più bello in estate che sedersi in giardino o sul balcone e preparare ogni tipo di delizia sul barbecue? Funghi ripieni, verdure impanate, spiedini al barbecue, insalate croccanti o pane alla griglia.

In allegato troverete alcune ricette di ispirazione per il vostro prossimo barbecue. Tutte le ricette che seguono prevedono 2 porzioni ciascuna. Divertitevi a cucinarle!

Dieta chetogenica - Che cos'è?

Lunedì 25 luglio 2022 - 16:57
La dieta chetogenica - o keto in breve - è una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati che aumenta i grassi sani. Può essere efficace per la perdita di peso e per alcune malattie, come è stato confermato da molti studi.

Nuove ricette

KetoFette con crema di avocado e insalata di rucola

KetoFette con crema di avocado e insalata di rucola

Domenica 15 gennaio 2023 - 16:11

Preparazione:

  • Dimezzare l'avocado, snocciolarlo, togliere la buccia e tagliarlo a cubetti.
  • Avocado con crema KetoCream e condire con sale e pepe.
  • Lavare la rucola.
  • Kanso KetoFette semi scure in padella
Insalata tiepida di avocado, pomodoro e funghi su pane

Insalata tiepida di avocado, pomodoro e funghi su pane

Giovedì 12 gennaio 2023 - 19:11

Preparazione:

  • Lavare i funghi e i pomodori. Tagliare i funghi in quarti. (Se sono piuttosto grandi, tagliateli più piccoli).
  • Sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Scaldare la margarina keto in una padella, far sudare le cipolle fino a quando non diventano traslucide, quindi aggiungere i funghi e farli rosolare fino a quando non prendono colore. Salare e pepare.
Cavolfiore con besciamella e croccantini alle erbe

Cavolfiore con besciamella e croccantini alle erbe

Martedì 20 dicembre 2022 - 10:53
  • Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere il cavolfiore al dente. Scolare il cavolfiore, ma mettere un buon mezzo litro di acqua del cavolfiore in un misurino.
  • Sciogliere 40 g di Kanso KetoMargarine in una casseruola.
Pane tostato con pesto

Pane tostato con pesto

Venerdì 16 dicembre 2022 - 15:42
  • Per prima cosa, raccogliere il basilico e frullarlo con i pinoli, l'olio Kanso KetoMCT 77%, un po' di sale e un po' di pepe nel tritatutto per ottenere il pesto.
Tarte flambée per toast

Tarte flambée per toast

Mercoledì 14 dicembre 2022 - 13:27

Preriscaldare il forno a 170 °C a convezione.

Mescolare la panna Vega con la Kanso KetoCream e la crema di formaggio vegetale alternativa e condire con sale e pepe.

Tagliare il tofu affumicato a cubetti.

Torta di pan di spagna all'arancia

Torta di pan di spagna all'arancia

Giovedì 1 dicembre 2022 - 21:09
  • Preriscaldare il forno a 180° di calore superiore/inferiore. Ungere leggermente la teglia.
  • Per il pan di Spagna, mescolare in una ciotola il KetoBaking Mix, l'eritritolo, il lievito in polvere, il baccello di vaniglia raschiato, la scorza d'arancia e il sale.