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Cosa sono i carboidrati?

Mercoledì 2 novembre 2022 - 14:07

I carboidrati sono il nutrimento più importante della nostra dieta in termini di quantità. Sono uno dei tre macronutrienti della nostra dieta e forniscono energia all'organismo. Si presentano in molte forme diverse, come zucchero, amido o fibra, e in molti alimenti diversi, come cereali integrali, frutta e verdura.

Aree di applicazione del grasso

Martedì 18 ottobre 2022 - 15:40
Gli acidi grassi, una componente essenziale dei grassi, hanno un'importanza vitale nell'ambito dell'alimentazione umana e svolgono un ruolo importante per la salute umana. Gli acidi grassi sono fonti di energia e componenti strutturali delle membrane cellulari (1,2,3).

La dieta chetogenica dal punto di vista medico nutrizionale

Lunedì 12 settembre 2022 - 10:15
La terapia nutrizionale chetogenica (KET) è utilizzata dal 1921 per varie forme di epilessia come opzione terapeutica, con lo stesso status della terapia farmacologica. L'adattamento a una dieta chetogenica avviene in una clinica neurologica dopo il controllo dei valori ematici e genetici e una discussione preliminare ed è sempre attuato sotto la supervisione di un neuropediatra (bambini) o di un neurologo (adulti) e sotto la guida di un nutrizionista. L'obiettivo dell'aggiustamento è quello di portare il paziente a una chetosi stabile per migliorare la situazione delle crisi.

Grasso di palma ≠ Grasso di palmisti

Martedì 9 agosto 2022 - 10:43

La palma da olio è fornitrice di due diversi grassi: il grasso di palma e il grasso di palmisti, che devono sempre essere considerati separatamente a causa delle loro caratteristiche diverse. Mentre il grasso di palma viene prodotto dalla polpa (= polpa del frutto) del frutto di palma, per l'estrazione del grasso di palmisto viene utilizzato solo il nocciolo del frutto di palma. I due grassi differiscono non solo per l'origine, ma anche per la composizione chimica e l'importanza nutrizionale.

Grigliate estive!

Mercoledì 3 agosto 2022 - 16:32

Cosa c'è di più bello in estate che sedersi in giardino o sul balcone e preparare ogni tipo di delizia sul barbecue? Funghi ripieni, verdure impanate, spiedini al barbecue, insalate croccanti o pane alla griglia.

In allegato troverete alcune ricette di ispirazione per il vostro prossimo barbecue. Tutte le ricette che seguono prevedono 2 porzioni ciascuna. Divertitevi a cucinarle!

Dieta chetogenica - Che cos'è?

Lunedì 25 luglio 2022 - 16:57
La dieta chetogenica - o keto in breve - è una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati che aumenta i grassi sani. Può essere efficace per la perdita di peso e per alcune malattie, come è stato confermato da molti studi.