Kanso

MCT è l'abbreviazione comune di "trigliceridi a catena media". Si tratta di oli composti da molecole di acidi grassi di diversa lunghezza. Queste catene di acidi grassi possono essere a catena lunga (cioè molte molecole unite tra loro) come nell'olio di oliva, a catena corta come nel burro o a catena media (10-14 atomi di carbonio uniti tra loro).

I trigliceridi a catena media hanno il vantaggio di poter essere assorbiti e metabolizzati dall'organismo in modo particolarmente rapido e semplice (non richiedono, ad esempio, enzimi digestivi). Per questo motivo sono stati a lungo utilizzati nella dieta di pazienti molto deboli, ma anche nell'alimentazione dei bambini.

Un altro vantaggio è che questi oli MCT vengono convertiti molto rapidamente in corpi chetonici nel fegato e funzionano quindi come veri e propri stimolatori della chetosi.

Per cosa è stato sviluppato l'olio MCT?

Gli oli MCT sono stati sviluppati negli anni '50 per l'uso nella nutrizione clinica e utilizzati nei pazienti critici perché possono essere assorbiti più rapidamente e facilmente dall'organismo rispetto ad altri grassi.

Gli oli MCT vengono somministrati anche ai neonati prematuri per alleviare il peso del loro sistema digestivo, spesso non ancora completamente sviluppato.

Doppio effetto positivo: MCT + dieta chetogenica

Soprattutto quando si inizia la dieta chetogenica, per molti è una sfida formare i corpi chetonici dell'organismo.

Gli oli MCT contribuiscono alla rapida formazione di questi corpi chetonici, fornendo all'organismo energia e prestazioni e mantenendo una buona sazietà. 

Senza la combinazione di nutrizione keto e olio MCT, il livello di chetoni nel sangue non salirebbe così tanto con il solo consumo di olio MCT: l'effetto rinvigorente e dinamizzante non sarebbe presente.

Olio di cocco vs. olio MCT

L'olio di cocco è la base naturale dell'olio MCT ed è composto da molte catene di acidi grassi di lunghezza variabile. Anche il fegato può produrre corpi chetonici meravigliosamente dall'olio di cocco, ma più lentamente rispetto all'olio MCT.

Con l'olio di cocco, il livello di chetoni nel sangue sale più lentamente, ma rimane "alto" più a lungo. Con l'olio MCT, il valore sale più velocemente e più in alto, ma scende anche più rapidamente.

Personalmente, consiglio sempre una combinazione di entrambi gli oli per ottenere un apporto duraturo e costante di corpi chetonici.

Gusto e olfatto

Gli oli MCT sono un estratto dell'olio di cocco e dell'olio di palmisti: le sostanze di sapore e odore di questi grassi non sono più presenti.

Gli oli MCT sono per lo più incolori o leggermente giallastri, insapori e inodori e hanno una consistenza più "liquida" dei normali oli vegetali.

Possibili applicazioni degli oli MCT:

Gli oli MCT possono essere utilizzati in molti modi: puri nelle zuppe o nelle bevande (ad esempio, il caffè), oppure come base per condimenti per insalate e maionese, per ravvivare le salse, nelle creme e nei frullati, nelle creme spalmabili, spruzzati sui piatti finiti, ma anche cotti in torte e pani keto.

Se necessario, quest'olio inodore e insapore può essere consumato anche puro: noterete una "sferzata di energia" entro ½ - 1h.