Kanso

I grassi MCT vengono digeriti e convertiti in energia più velocemente dei grassi convenzionali. I grassi MCT sono quindi più chetogenici dei grassi tradizionali (a parità di grassi si formano più corpi chetonici).

Il nostro olio MCT Keto 77% (fino a 150°C) e la nostra margarina Keto (180°C per 40 minuti) possono essere utilizzati per cucinare e cuocere.

ATTENZIONE: Non tutti gli oli e i grassi MCT sono adatti alla cottura e al forno. Per questo motivo, prima di acquistarli, è sempre bene informarsi e cercare con attenzione, altrimenti ci si può aspettare un sapore molto amaro. 

Suggerimenti utili: 

• Mezzo cucchiaino di olio MCT = circa 1 g/ml 
• Un cucchiaino di olio MCT = circa 3 g/ml
• Un cucchiaio di olio MCT = circa 6 g/ml
• Utilizzate la margarina MCT come crema da spalmare e per cuocere al vapore e al forno.
• Utilizzare l'olio MCT per la preparazione di insalate e per friggere delicatamente a bassa temperatura (circa 150 ºC).
• Aggiungete la margarina MCT e l'olio MCT come integratore energetico a piatti già cotti, come verdure, patate, purè, zuppe e salse.
• Non conservare i grassi MCT al caldo per troppo tempo, né scaldarli troppo o riscaldarli (microonde), perché potrebbero avere un sapore amaro. 

Metodi di preparazione adeguati

• Cottura a vapore: cottura in una pentola chiusa a una temperatura di circa 100 ºC nel suo stesso succo o con pochi grassi e liquidi.
• Cottura a vapore: cottura a vapore in un recipiente chiuso a una temperatura di circa 100 ºC.    
• Cottura in cartoccio / tubo per arrosti: il cibo nel cartoccio viene cotto delicatamente e senza grassi nei suoi stessi succhi.
• Cucinare nel Römertopf: i vantaggi del Römertopf sono che servono pochi liquidi e si può quasi sempre cucinare senza aggiungere grassi.
• Saltare delicatamente: Riscaldare l'olio MCT fino a un massimo di 160 ºC, friggervi brevemente la carne o le verdure e poi abbassare la temperatura per terminare la cottura.

Nota: questo articolo ha uno scopo puramente informativo e non sostituisce in alcun modo la consulenza medica e dietetica individuale.