Kanso

I grassi sono un nutriente importante per l'organismo e svolgono numerose funzioni.

È un importante fornitore di energia e, con 9 chilocalorie per grammo, contiene il doppio dell'energia dei carboidrati o delle proteine^.1 Inoltre, i grassi alimentari servono a costruire le pareti cellulari e come mezzo di trasporto per l'assorbimento e l'utilizzo delle vitamine liposolubili A, D, E e K. Allo stesso tempo, i grassi sono importanti vettori di sostanze aromatiche e di sapori. I grassi proteggono anche la pelle come isolante contro il freddo e gli organi del nostro corpo come cuscinetto contro gli impatti esterni, come le lesioni^.2